油炸方便麵自動粗脂肪測定的解決方案

油炸方便麵自動粗脂肪測定的解決(jue) 方案

摘要：，在世界衛生組織曾經公布的垃圾食品中，方便類食品(方便麵）赫然在列，在國人眼中，方便麵也被認為(wei) 是高油高鹽的不健康食品。那麽(me) 方便麵裏究竟含有多少油？

從(cong) 超市隨機選取了一帶方便麵，采用ST-06E自動脂肪測定儀(yi) 測量出的油炸方便麵的粗脂肪含量為(wei) 16.8%。本方法是嚴(yan) 格GB/T5009.6-2003操作實驗。

油炸方便麵粗脂肪測定所需儀(yi) 器及試劑如下：

 儀(yi) 器：ST-6E自動粗脂肪測定儀(yi)

試劑、輔助器具

1、無水石油醚（分析純）、石油醚（分析純，沸程30-60）

2、分析天平（0.0001g）

3、直徑90mm濾紙

4、100mL量筒

5、幹燥箱

6、實驗室粉碎機

7、研缽及研棒

8、幹燥器

ST-06E自動脂肪儀(yi) 的性能特點

1、4.3寸真彩液晶顯示屏，PLC控製係統；

2、超溫，過溫報警及定時提醒功能；

3、聲，液晶屏文字提示三重報警係統；

4、兼具有定點升溫和程序升溫功能；

5、采用整體(ti) 金屬加熱塊供熱，控溫範圍廣，控溫精度高；

6、電動推杆升降機構，升降操作靈活自如；

3.1自動抽提模式

  注：自動抽提配方參數釋義(yi)

      ①配方編號——可以進行0-9共10組配方進行序號編排；

      ②浸提溫度——是指樣品在鋁杯溶劑內(nei) 浸泡時的溫度；

      ③浸提時間——是指樣品在鋁杯溶劑內(nei) 浸泡時的時間；

      ④熱抽提溫度——濾紙架升高後進行樣品脂肪熱抽提有機溶劑淋洗時的加熱溫度；

      ⑤熱抽提時間——濾紙架升高後進行樣品脂肪熱抽提有機溶劑淋洗時的加熱時間；

      ⑥閥導通時間——熱抽提過程中電磁閥打開溶劑下流淋洗樣品的時間；

      ⑦閥關(guan) 閉時間——熱抽提過程中電磁閥關(guan) 閉溶劑積攢的時間；

      ⑧溶劑回收溫度——將抽提杯有機溶劑*蒸幹並回收的溫度；

      ⑨溶劑回收時間——將抽提杯有機溶劑*蒸幹並回收的時間；

      ⑩冷卻水閥關(guan) 閉溫度——抽提完成後加熱板溫度低於(yu) 此溫度後冷卻水閥關(guan) 閉，以節約用水。

附表：

不同脂肪含量浸提抽提時間表（單位：小時）