白饅頭加了“吊白塊”，如何識破天機？

以前北方農(nong) 村人都是自己磨麵的，一般說70粉就是100斤小麥磨出70斤麵粉，這是比較的了，很多人家都要磨出80粉或者85粉。磨麵粉的時候遍出粉比較黒，第二遍第三遍出粉好，白，三遍以後越磨粉質越差。磨好的麵粉黑白要分開來，白麵蒸饅頭，黑麵做麵條。但是現在，北方的農(nong) 村人也幾乎不親(qin) 自磨麵了，直接買(mai) 現成的麵粉，我們(men) 常遇見的特一粉、特二粉，如果放在一起，本質上還是有白黑之差的。饅頭包子現在不僅(jin) 是北方人的美食，我們(men) 常說的白麵饅頭在全國各地都能見到，但是細心的人會(hui) 發現，這些成品的饅頭包子都非常的白，都是白麵那黑麵做何使用？這種白是有可能麵粉在出廠之前已經做過了漂白防腐處理，也就是添加了“麵粉增白劑”。麵粉增白劑有效成分為(wei) 過氧化苯甲酰，它是我國上世紀80年代末從(cong) 國外引進並開始在麵粉中普遍使用的食品添加劑，麵粉增白劑主要是用來漂白麵粉，同時加快麵粉的後熟。不過國家規定2011年5月1日起禁止在麵粉中添加使用。但是麵粉進入分散而又眾(zhong) 多甚至比較隱藏的饅頭包子加工場所後，很多無良商家為(wei) 了更加突出饅頭包子的白，私自添加麵粉增白劑不是沒有可能，而且還有可能添加吊白塊。吊白塊不是食品添加劑，國家明文規定嚴(yan) 禁在食品中使用。它是一種強致癌物質，對人體(ti) 肺、肝髒、腎髒損害極大，普通人經口攝入吊白塊10克就會(hui) 中毒致死。吊白塊不僅(jin) 會(hui) 被添加到麵粉食物中，目前已經知道的，還有可能被加入到粉絲(si) 、米粉、白糖、單晶冰糖、腐竹等食物中，一旦食用就有可能造成中毒事故。日常生活中，要靠肉眼識別吊白塊比較困難，單看食物的顏色也不一定準確。很多人都明知市場上的饅頭包子白的不一般，但還是跟著眾(zhong) 人一起購買(mai) 食用。如果擔心饅頭包子中有危害而又選擇放棄，那要放棄的食物就更多了。其實要分辨饅頭包子中是否有吊白塊是很簡單的。如果你非常喜歡食用饅頭包子而又經常食用，或者長期固定一家商鋪購買(mai) ，能多留個(ge) 心眼還是有必要的。吊白塊化學名為(wei) 次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，用吊白塊測試劑可以很“傻瓜”的測出，隻要兩(liang) 三個(ge) 包子錢就夠了。我們(men) 常說為(wei) 養(yang) 生保健投資，這個(ge) 錢還是很值當的。如果發現有問題，別猶豫，直接向工商部門等進行舉(ju) 報，食品安全關(guan) 乎眾(zhong) 人的健康安全，多一份力就多一分安全保障。我所在的地方以前有一個(ge) “職業(ye) 打假人”，專(zhuan) 門在大型商場裏邊尋找過期等問題商品，因此，要在那幾個(ge) 大商場買(mai) 到問題產(chan) 品還真是不容易。