亞硝酸鹽中毒症狀如何判斷？如何預防呢？

亞(ya) 硝酸鹽中毒是日常生活中容易出現的食物中毒情況之一；多數情況下是集體(ti) 發病，並且發病急，而易被人發現，病情嚴(yan) 重者會(hui) 影響生命，因此對這個(ge) 不可忽視；而對於(yu) 大眾(zhong) 而來，了解一些亞(ya) 硝酸鹽中毒症狀，可以及時把患者送入醫院，減少死亡；當然更重要的如何預防亞(ya) 硝酸鹽中毒症狀；症狀表現：主要表現為(wei) 皮膚症狀如口唇、舌尖、指尖出現青紫，重者眼結膜、麵部及全身皮膚青紫。另外，患者有頭暈頭痛、胸悶、或煩躁不安、呼吸急促等缺氧症狀，可伴有消化道症狀如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴(yan) 重者昏迷、驚厥、大小便失禁，甚至因呼吸衰竭導致死亡。其中，兒(er) 童的症狀比成年人更嚴(yan) 重；吃飯快的人經吃飯慢的發病更快； 發病後應及時送醫；但對於(yu) 患者來說，如果多人在飲食後出現不適，則可以認為(wei) 是食物中毒，此時可通過手指探喉法催吐，來排出毒物，減輕病情；此法適用於(yu) 大多數的食物中毒患者；對於(yu) 人們(men) 來說，預防才是關(guan) 鍵的；亞(ya) 硝酸鹽中毒嚴(yan) 重的情況多由誤食引起；大家可能不知道， 亞(ya) 硝酸鹽即亞(ya) 硝酸鈉，在外表上看與(yu) 食鹽（氯化鈉）是極類似的；並且亞(ya) 硝酸鈉在口感上與(yu) 食鹽基本上是一致的；這意味著一旦把亞(ya) 硝酸鹽放到廚房，易當作鹽放入菜中是極可能的事，因此亞(ya) 硝酸鹽禁止放入廚房等區域；必須放到專(zhuan) 門的地方，嚴(yan) 禁其與(yu) 食鹽混放，不然後果不堪設想；臨(lin) 床上相當部分的亞(ya) 硝酸鹽中毒，是由於(yu) 食鹽與(yu) 亞(ya) 硝酸鹽混放，結果被粗心人給拿反了，另外，醃製的鹹菜、肉類、等也含有亞(ya) 硝酸鹽；這是由於(yu) 食物中都存在著無毒的亞(ya) 硝酸鹽，但是久放後，會(hui) 導致原本無毒的亞(ya) 硝酸鹽轉化為(wei) 有毒物質；所以對醃菜，即使再好吃，也不應當大量吃；從(cong) 這個(ge) 意義(yi) 上說，飯店中裝鹹菜的小碟子是必要的此外，久放的蔬菜和剩菜中本身會(hui) 產(chan) 生大量亞(ya) 硝酸鹽；因此建議買(mai) 菜買(mai) 少；做菜時可以少做些，若是一時吃不完，盡量不要久放吃飯時，吃醃製的鹹菜、肉類時，可以適當與(yu) 大蒜、茶葉，以及含維生素C豐(feng) 富的食物如桔子等同吃，這些食物可以既可有抑製細菌作用，又可防止亞(ya) 硝酸鹽轉化為(wei) 亞(ya) 硝胺，降低人體(ti) 的有毒的亞(ya) 硝酸鹽含量