通用質構儀探頭

通用質構儀(yi) 探頭

柱型探頭：提供一係列不同材質、尺寸的柱型探頭，廣泛應用於(yu) 糧油製品、烘烤食品、肉製品、乳製品、膠體(ti) 等，進行穿刺(penetration)、硬度(hardness)、彈性(springiness)、膠黏性(stickiness)、回複性(resilience)和TPA(texture profile analysis)的測試。

球型探頭：不同材質、大小的球型及半球型探頭，用於(yu) 測試：軟固體(ti) 如肉糜的強度(firmness)、彈性(springiness)，固體(ti) 膨化食品如薯片的脆性(fracture)，水果、奶酪的表麵硬度(firmness)及膠黏性(stickiness)。

針型探頭：針刺型探頭，通過穿刺深入樣品內(nei) 部測試質地剖麵。例如，測水果表皮硬度(Skin strength)、屈服點(yield point)或穿透度(penetration)，從(cong) 而判斷水果的成熟度。

錐型探頭：用於(yu) 軟滑質地的流體(ti) 、半流體(ti) ，如果醬、冰淇淋、奶酪、黃油、肉糜等的稠度(consistence)、硬度(hardness)和延展性(extension)等流變特性測試。