國家標準 稻穀GB1350—1999

國家標準 稻穀GB1350—1999

1 範圍 
　　本標準規定了稻穀的有關(guan) 定義(yi) 、分類、質量要求、檢驗方法及包裝、運輸、貯存要求。 
　　本標準適用於(yu) 收購、貯存、運輸、加工、銷售的商品稻穀。 
　　2 引用標準 
　　下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為(wei) 本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為(wei) 有效。所有標準都會(hui) 被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準版本的可能性。 
　　GB/T 5490―1985 糧食、油料及植物油脂檢驗　一般規則 
　　GB 5491―1985 糧食、油料檢驗　扡樣、分樣法 
　　GB/T 5492―1985 糧食、油料檢驗　色澤、氣味、口味鑒定法 
　　GB/T 5493―1985 糧食、油料檢驗　類型及互混檢驗法 
　　GB/T 5494―1985 糧食、油料檢驗　雜質、不完善粒檢驗法 
　　GB/T 5495―1985 糧食、油料檢驗　稻穀出糙率檢驗法 
　　GB/T 5496―1985 糧食、油料檢驗　黃粒米及裂紋粒檢驗法 
　　GB/T 5497―1985 糧食、油料檢驗　水分測定法 
　　3 定義(yi)  
　　本標準采用下列定義(yi) 。 
　　3.1 早秈稻穀 
　　生長期較短、收獲期較早的秈稻穀，一般米粒腹白較大，角質粒較少。 
　　3.2 晚秈稻穀 
　　生長期較長、收獲期較晚的秈稻穀，一般米粒腹白較小或無腹白，角質粒較多。 
　　3.3 粳稻穀 
　　粳型非糯性稻穀的果實，籽粒一般呈橢圓形，米質粘性較大脹性較小。 
　　3.4 秈糯稻穀 
　　秈型糯性稻的果實，糙米一般呈長橢圓形和細長形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明狀(俗稱陰糯)，粘性大。 
　　3.5 粳糯稻穀 
　　粳型糯性稻的果實，糙米一般呈橢圓形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明狀(俗稱陰糯)，粘性大。 
　　3.6 出糙率 
　　淨稻穀脫殼後的糙米(其中不完善粒折半計算)占試樣質量的百分率。 
　　3.7 整精米 
　　糙米碾磨成精度為(wei) 國家標準一等大米時，米粒產(chan) 生破碎，其中長度仍達到完整精米粒平均長度的五分之四以上(含五分之四)的米粒。 
　　3.8 整精米率 
　　整精米占淨稻穀試樣質量的百分率。 
　　3.9 不完善粒 
　　包括下列尚有食用價(jia) 值的顆粒： 
　　3.9.1 未熟粒：籽粒未成熟不飽滿，米粒外觀全部為(wei) 粉質的顆粒。 
　　3.9.2 蟲蝕粒：被蟲蛀蝕並傷(shang) 及胚乳的顆粒。 
　　3.9.3 病斑粒：糙米胚或胚乳有病斑的顆粒。 
　　3.9.4 生芽粒：芽或幼根已突出稻殼，或檢驗糙米芽或幼根已突破種皮的顆粒。 
　　3.9.5 黴變粒：稻穀生黴，去殼後糙米胚或胚乳變色或變質的顆粒。 
　　3.10 穀外糙米 
　　稻穀由於(yu) 機械損傷(shang) 等原因形成的糙米粒。 
　　3.11 雜質 
　　除本種糧粒以外的其他物質，包括下列幾種： 
　　3.11.1 篩下物：通過直徑2.0mm圓孔篩的物質。 
　　3.11.2 無機雜質：泥土、砂石、磚瓦塊及其他無機物質。 
　　3.11.3 有機雜質：無食用價(jia) 值的稻穀粒、異種糧粒及其他有機物質。 
　　3.12 黃粒米 
　　胚乳呈黃色，與(yu) 正常米粒色澤明顯不同的顆粒。 
　　3.13 色澤、氣味 
　　一批稻穀固有的色澤和氣味。 
　　4 分類 
　　稻穀分為(wei) 早秈稻穀、晚秈稻穀、粳稻穀、秈糯稻穀、粳糯稻穀五類。 
　　5 質量要求 
　　5.1 早秈稻穀、晚秈稻穀、秈糯稻穀按出糙率和整精米率分等級，質量指標見表1。 
表1 秈稻穀質量指標 
等級 出糙率，% 整精米率，% 雜質，% 水分，% 色澤、氣味 
1 ≥79.0 ≥50.0 ≤1.0 ≤13.5 正常 
2 ≥77.0 ≥50.0 
3 ≥75.0 ≥50.0 
4 ≥73.0 ≥50.0 
5 ≥71.0 ≥50.0 
注：水分含量大於(yu) 表1規定的稻穀的收購，按國家有關(guan) 規定執行。 
　 
　　5.2 粳稻穀、粳糯稻穀按出糙率和整精米率分等級，質量指標見表2. 
表2 粳稻穀質量指標 
等級 出糙率，% 整精米率，% 雜質，% 水分，% 色澤、氣味 
1 ≥81.0 ≥60.0 ≤1.0 ≤14.5 正常 
2 ≥79.0 ≥60.0 
3 ≥77.0 ≥60.0 
4 ≥75.0 ≥60.0 
5 ≥73.0 ≥60.0 
注：水分含量大於(yu) 表2規定的稻穀的收購，按國家有關(guan) 規定執行。 
　　5.3 各類稻穀以三等為(wei) 中等標準，低於(yu) 五等的為(wei) 等外稻穀。 
　　5.4 稻穀中混有其他類稻穀不超過5.0％。 
　　5.5 各類稻穀中黃粒米不超過1.0％。 
　　5.6 各類稻穀中穀外糙米不超過2.0％。 
　　5.7 衛生檢驗和植物檢疫按國家有關(guan) 標準和規定執行。 
　　6 檢驗方法 
　　6.1 檢驗的一般規則按GB/T 5490執行。 
　　6.2 扡樣、分樣按GB 5491執行。 
　　6.3 色澤、氣味、口味鑒定按GB/T5492執行。 
　　6.4 類型及互混檢驗按GB/T 5493執行。 
　　6.5 雜質、不完善粒檢驗按GB/T 5494執行。 
　　6.6 出糙率檢驗按GB/T 5495執行。 
　　6.7 黃粒米及裂紋粒檢驗按GB/T 5496執行。 
　　6.8 水分測定按GB/T 5497執行。 
　　6.9 穀外糙米檢驗按GB/T 5494―1985中1.5進行檢驗，揀出糙米粒，稱量，計算。 
　　6.10 整精米率檢驗按附錄A執行。 
　　7 包裝、運輸和貯存 
　　包裝、運輸和貯存按國家有標準和規定執行。 
　 
附錄A 
(標準的附錄) 
整精米率檢驗方法 
　 
　　A1 儀(yi) 器和用具 
　　A1.1 天平，感量0.01g； 
　　A1.2 實驗室用礱穀機、碾米機； 
　　A1.3 穀物選篩。 
　　A2 操作方法 
　　稱取淨稻穀試樣(W0)，經脫殼後稱量糙米總量(W1)，然後從(cong) 中稱取一定量的糙米(W2)，用實驗碾米機磨成國家標準一等大米的精度，除去糠粉，再揀出整精米粒，稱重 (W3)。 
　　A3 結果計算