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甜蜜素檢測說明

更新時間:2019-08-14  |  點擊率:902

概述

甜蜜素(環己基氨基磺酸鈉)是一種甜味劑,甜度是蔗糖的50倍。目前我國允許甜蜜素作為(wei) 食品添加劑存在多種食品中使用,在GB2760-2014中對其在食品中的添加量作出了明確的規定,但有些生產(chan) 廠家為(wei) 降低成本和改善口感,在飲料中超量加入甜蜜素,損害了消費者的經濟利益和身體(ti) 健康。betway西汉姆APP下载 *

檢測依據

甜蜜素酸化後與(yu) 顯色試劑反應,生成一種乳白色沉澱,穩定性較好,而且混濁度與(yu) 溶液中甜蜜素的含量成正比。

試劑組成及保存方法

甜蜜素A溶液、B溶液、C溶液:常溫密閉避光保存;

保存期為(wei) 1年 betway西汉姆APP下载 *

檢測流程

①液體(ti) 樣品或可溶性固體(ti) 樣品:稱取10g樣品於(yu) 50ml樣品瓶中,加入10ml蒸餾水,混勻,過濾後備用;

不可溶性固體(ti) 樣品:稱取10g樣品於(yu) 50ml樣品瓶中,加入20ml蒸餾水,充分攪拌,浸泡10分鍾,過濾後備用;

②樣品管:取2ml樣品溶液於(yu) 10ml塑料刻度管中,加入4滴甜蜜素A溶液,再加入4滴甜蜜素B溶液,混勻,滴加1滴甜蜜素C溶液,立即搖動1分鍾,在搖動的過程中蓋上蓋子,靜置5分鍾,補充蒸餾水2ml,混勻。

空白管:取2ml樣品溶液於(yu) 10ml塑料刻度管中,加入4滴甜蜜素A溶液,再加入4滴甜蜜素B溶液,補充蒸餾水2ml,混勻。 betway西汉姆APP下载 *

③將空白管中反應液倒入比色皿中,放入甜蜜素對應的檢測通道,點“調零”;

④ 調零完成後取出,倒掉反應液,先用少量樣品管反應液潤洗,然後將樣品管中反應液倒入比色皿中,放入儀(yi) 器甜蜜素對應檢測通道中,點“檢測”,儀(yi) 器界麵出現檢測結果。betway西汉姆APP下载 *

參考*

國家標準GB 2760-2014,各食品中甜蜜素*如下:betway西汉姆APP下载 *

食品名稱

大使用量/(g/kg)

備注

冷凍飲品(03.04食用冰除外)

0.65

以環己基氨基磺酸計

水果罐頭

0.65

以環己基氨基磺酸計

果醬

1.0

以環己基氨基磺酸計

蜜餞涼果

1.0

以環己基氨基磺酸計

涼果類

8.0

以環己基氨基磺酸計

話化類(甘草製品)

8.0

以環己基氨基磺酸計

果丹(餅)類

8.0

以環己基氨基磺酸計

醃漬的蔬菜

0.65

以環己基氨基磺酸計

腐乳類

0.65

以環己基氨基磺酸計

帶殼熟製堅果與(yu) 籽類

6.0

以環己基氨基磺酸計

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