豬油中丙二醛含量檢測使用說明書

【簡   介】

豬油受到光、熱、空氣中氧氣的作用發生酸敗反應，分解出醛、酸之類的化合物，丙二醛就是其中一種。丙二醛是豬油酸敗的分解產(chan) 物之一。測定丙二醛含量，是評價(jia) 豬油酸敗程度的一個(ge) 重要指標。除動物油脂（豬油、鴨油等）外，植物、飼料以及一些糧食均可檢測丙二醛。betway西汉姆APP下载*

【檢測原理】

根據GB/T 5009.181-2003，食品中的丙二醛經過提取，與(yu) 檢測試劑反應生成有色化合物，用檢測儀(yi) 在520nm處測定其吸光度，在一定範圍內(nei) 吸光度與(yu) 含量成正比。betway西汉姆APP下载*

【檢測對象】 betway西汉姆APP下载*

豬油、鴨油、植物、飼料、糧食等

【技術指標】

檢測下限：0.1mg/kgbetway西汉姆APP下载*

線性範圍：0.1~20mg/kgbetway西汉姆APP下载*

【操作方法】betway西汉姆APP下载*

①準確稱取豬油樣品3g，加入3mL丙二醛檢測試劑A，振搖半小時（保持油脂融溶狀態，如冷結即在70℃水浴上略微加熱使之融化後繼續振搖）用濾紙過濾，除去油脂。

②取兩(liang) 隻試管，試管1中加入1.5mL丙二醛檢測試劑A，試管1中加入1.5mL①中樣品液。

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③兩(liang) 支試管均加入1.5mL丙二醛檢測試劑B，混勻後將試管置於(yu) 90℃水浴內(nei) 恒溫水浴5min，取出，冷卻至室溫；

④將試管1倒入比色皿，把比色皿放入的個(ge) 通道，按“對照測量”。將試管2倒入比色皿，把比色皿放入的通道中，按“樣品測量”。中，按“樣品測量”。betway西汉姆APP下载*

【執行標準】

國家標準GB10146-88《豬油衛生標準》中規定豬油中丙二醛≤0.25mg/100g，該標準目前已廢止，僅(jin) 供參考。

【注意事項】 

①所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷(shang) 害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即插幹並用大量水衝(chong) 洗。

②檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存佳。betway西汉姆APP下载*

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