質構儀在寵物食品貓糧中的研究和應用

質構儀(yi) 在寵物食品貓糧中的研究和應用

   寵物食品是專(zhuan) 門為(wei) 寵物、小動物提供的食品，介於(yu) 人類食品與(yu) 傳(chuan) 統畜禽飼料之間的動物食品。

寵物主糧、寵物零食、寵物罐頭。寵物主糧有幹糧、濕糧、鮮食、生食等。零食有肉類、奶酪類、磨牙類、餅幹類等等。

寵物食品內(nei) 涵水分、蛋白質、粗脂肪、粗灰分、粗纖維、無氮浸出物等六大項營養(yang) 成分。

俗話說“民以食為(wei) 天，食以安為(wei) 先”，當然，寵物食品的品質安全也不例外。隨著消費市場升級，“鏟屎官”們(men) 對自家寵物的飲食品質要求也越來越高。雖然市麵上出現了各種寵物主糧、零食、保健品、咬具等，但是高品質的寵物食品更受青睞。

2017年我國養(yang) 寵家庭約達5910萬(wan) ，而寵物食品消費市場保持了每年超過30%的複合增速，預計到2020年銷售規模將達到1200億(yi) 元。消費者在為(wei) “愛寵”選購食品時，需要注意什麽(me) 呢？其中，一定要根據寵物自身的生理特點、生長階段選擇，並合理搭配與(yu) 飼喂，重要的還要保持產(chan) 品的“適口性”。

業(ye) 內(nei) 人士表示，“適口性”能夠更好地保證寵物所需要的營養(yang) 與(yu) 健康。寵物食品的品質如何，受很多因素的影響，其中適口性，它取決(jue) 於(yu) 構成寵物食品自身的原料品質、質構、製造工藝、包裝等因素，而寵物食品的質地就是重要的影響因素。

我們(men) 知道，評價(jia) 質地參數包括寵物食品的硬度，使顆粒破碎的受力值，在顆粒破碎前寵物牙齒的穿透深度等。就軟硬度而言，不同生長階段的寵物對食物的軟硬程度要求不一樣，如對剛斷奶的寵物，食物顆粒硬度應盡量軟。

質構儀(yi) 可以檢測不同食品的硬度、脆性、彈性、咀嚼性、破裂/斷裂力等等，當然，寵物食品的這些參數也可以用質構儀(yi) 來完成測試。由於(yu) 市麵上寵物食品的品類多樣，比如寵物幹糧、罐頭、三明治、潔齒棒等，不少質構儀(yi) 都設有多種探頭可選擇，檢測模式靈活，正好滿足了多樣化寵物食品的檢測要求。

　　俗話說“物盡其用方可人盡其才”，不同品類的寵物食品使用特製的探頭才能更好地達到檢測的效果。那麽(me) ，如何選用質構儀(yi) 探頭對寵物食品的相關(guan) 質地參數進行檢測呢？

　盛泰儀(yi) 器ST-Z16質構儀(yi) ，針對市場銷售的寵物幹糧、磨牙小饅頭等顆粒類的食品進行檢測分析 可以用35mm柱形探頭對樣品進行擠壓，能測試樣品的硬度以及破裂強度。對於(yu) 罐頭類的食品則用36mm柱形探頭或者50mm柱形探頭可對塊狀樣品的軟硬度、彈性粘性和咀嚼性等指標進行全質構儀(yi) 分析。

　　另外，像潔齒棒就需要用三點彎曲探頭測試其硬度、脆性、彎曲能力以及斷裂強度。而三明治條類的磨牙食品同罐頭類產(chan) 品一樣，也需要36mm柱形探頭，可對其硬度、彈性、恢複性和咀嚼性等指標進行檢測，同時還可以利用質構儀(yi) 的拉伸裝置對三明治的拉伸強度和韌性進行測試。