ST-Z16物性分析儀（質構儀）用於預交聯體膨顆粒強度檢測和評價

ST-Z16物性分析儀(yi) （質構儀(yi) ）用於(yu) 預交聯體(ti) 膨顆粒強度檢測和評價(jia)

基於(yu) 調剖堵水產(chan) 品與(yu) 食品工業(ye) 產(chan) 品如明膠等的相似性，引入食品工業(ye) 中性能定量評價(jia) 中常用的質構評價(jia) 方法，以體(ti) 膨顆粒為(wei) 例開展調剖堵水用化學劑質構儀(yi) 定量強度評價(jia) 探索。

1.樣品準備

吸水體(ti) 膨幹顆粒TP－sd，TP－ga，TP－qhd 和TP－rq，分別為(wei) 不同地區不同廠家生產(chan) 。

2. 實驗條件準備
儀(yi) 器：盛泰儀(yi) 器ST-Z16質構儀(yi)    探頭：直徑4mm的不鏽鋼探頭FG/4
測試模式：壓縮  測試條件：測試前速度2mm/s，測試中和測試後速度0.5mm/s.

3.測試結果
   同一樣品的重複試驗結果誤差較小，不同樣品之間的硬度值差異具有較高的區分度( 表1) 。預交聯體(ti) 膨顆粒的質構分析中循環硬度值具有相對較高的準確性、較好的重複性和區分度，表明質構分析中的硬度具有成為(wei) 體(ti) 膨顆粒強度評價(jia) 指標的潛在可 能。質構強度測量中的另一個(ge) 指標硬度形變量記錄的是壓縮樣品時探頭下壓的位移，在本研究中該值變化不大，均在1. 50 mm 左右，未能反映不同樣品之間的強度差值。同時，該值還與(yu) 設定條件有關(guan) ，因而硬度變形量不宜用作強度評價(jia) 指標。
    通過對比測量的循環硬度( 即顆粒的強度，也為(wei) 破裂前的力)， 強度大小順序為(wei) : TP－rq＞TP－qhd ＞TP－ga＞TP－sd，總體(ti) 上與(yu) 感官評價(jia) 結果一致，僅(jin) 在TP－ga與(yu) TP－sd兩(liang) 者對比時略有差異。

4.結論
重複實驗表明壓縮模式下體(ti) 膨顆粒質構評價(jia) 曲線具有峰型一致、重複性好、區分度高的特點，循環硬度可作為(wei) 體(ti) 膨顆粒強度評價(jia) 的指標。