麵粉水分的測量方法

麵粉水分的測量方法

麵粉質量的好壞，除了儲(chu) 存環境、季節、存放時間對它的影響外，還受水分的影響。小麥水分高，麩片的韌性好，使得麵粉的加工精度提高，粉色變好，淨含量準確，短缺量小。但這樣也會(hui) 帶來不利的一麵，比如不易存儲(chu) ，容易使得麵粉結塊、生蟲甚至黴變。由於(yu) 麵粉水分的變化會(hui) 導致淨含量的變化，為(wei) 了有效控製水分平衡，避免水分對麵粉淨含量及質量的消極影響，必須加強對於(yu) 麵粉水含量的檢測。

麵粉水分檢測方法

麵粉水分的檢測方法有多種方法，一種是105℃恒重法，這種方法比較費工費時，檢測周期長，且中途容易因人為(wei) 因素出現誤差；第二種是定時定量烘幹法；第三種鹵素燈加熱失重法，ST-60鹵素快速水分儀(yi) 采用先進的失重法，縮短檢驗時間，提高試驗精度。采用高精度傳(chuan) 感器，提高數據的穩定性和重複性。第三種方法提高工作人員的效率，節省時間。