凝膠和水解膠的食品質地測試

在食品工業(ye) 中，凝膠經常用作粘合劑，攪打劑，增稠劑，穩定劑和粘合劑等眾(zhong) 多其他功能。這些成分用於(yu) 多種產(chan) 品，盛泰儀(yi) 器ST-Z16 物性分析儀(yi) （質構儀(yi) ）因為(wei) 它們(men) 用途廣泛且經過有效處理。強度測試是標準化的測試，用於(yu) 對明膠的膠凝特性進行分級和鑒定。可以類似的方式評估其他試劑，例如膠體(ti) 膠。

化妝品和製藥工業(ye) 還使用膠凝劑來產(chan) 生所需的質地特性。盛泰儀(yi) 器ST-Z16 物性分析儀(yi) （質構儀(yi) ）被測試的標準凝膠產(chan) 品包括果膠，瓊脂，藻酸鹽，混合多糖，明膠，角叉菜膠，澱粉凝膠，黃原膠，塔拉膠和魚糜。