ST-16B質構儀---凝膠強度麵粉糧油飼料分析

大豆分離蛋白具有很好的凝膠性、乳化性和膠粘性等功能特性,利用ST-16B物性測定儀(yi) 測試大豆分離蛋白的功能性,可以把這些特性作出數據化的準確表述,

ST-16B質構儀(yi) （物性分析儀(yi) ）作為(wei) 一種感官物性分析類儀(yi) 器，可用於(yu) 檢測食品、生物、製藥和化工等領域樣品的物性指標，包括硬度、彈性、酥脆性、咀嚼度、堅實度、韌性、延展性、回複性、凝膠強度等質構儀(yi) （物性分析儀(yi) ）。質構儀(yi) 為(wei) 機電一體(ti) 化產(chan) 品，采用現代的機械設計理念和人機工程學的設計準則，運用良好的雙CPU微電腦處理技術進行精心合理的設計製成。

大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為(wei) 原料生產(chan) 的一種全價(jia) 蛋白類食品添加劑。大豆分離蛋白中蛋白質含量在90%以上，氨基酸種類有近20種，並含有人體(ti) 必需氨基酸。其營養(yang) 豐(feng) 富，，是植物蛋白中為(wei) 數不多的可替代動物蛋白的品種之一。

實驗方法：ST-16B質構儀(yi) ---凝膠強度麵粉糧油飼料分析ST-16B質構儀(yi) ---凝膠強度麵粉糧油飼料分析

取80水+20g大豆分離蛋白樣品（如樣品吸水量大，水的用量可提高到100g），經充分混合後，將試樣放入凝膠罐中（容量150ml,內(nei) 徑59mm，高度85mm），用保鮮膜封口，放入90℃水浴中保持30分鍾，然後放入4℃冷浴下冷卻16-18h，冷凍後取出凝膠灌放在質構儀(yi) 上用P0.5的凝膠探頭測量凝膠強度，選配其他探頭也進行其他單項檢測。

性能特點：

•用於(yu) 測試樣品：大豆分離蛋白品，魚糜製品、明膠、等

•符合標準：GB/T6783
•檢測指標：凝膠強度：

•測試過程通過聯機的LCD觸控屏完成，測試程序已經內(nei) 置，隨時可供調用

•傳(chuan) 動機構采用滾珠絲(si) 杠，傳(chuan) 動平穩、精確；采用進口伺服電機，噪音小、控製精確

•試驗時實時顯示力-位移等曲線

••力量感應元符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標準

產(chan) 品參數

麵粉食品飼料檢測儀(yi) 器

白度測定儀(yi)

麵筋測定儀(yi)

降落數值測定儀(yi)

圓形驗粉篩

磁性金屬物測定儀(yi)

麵粉水分儀(yi)

電子粉質儀(yi)

麵團拉伸儀(yi)

實驗磨粉機

全自動方糖硬度計

核磁共振含油量測定儀(yi)

沉降值測定儀(yi)

自動定氮儀(yi)

全自動定氮儀(yi)

半自動定氮儀(yi)

錘式旋風磨

全自動直鏈澱粉測定儀(yi)

脂肪測定儀(yi)

顆粒硬度計

飼料水分儀(yi)

飼料粉化儀(yi)

消化爐

粗纖維測定儀(yi)

飼料編織袋拉力機

肥料硬度計

肥料粉化儀(yi)

近紅外穀物分析儀(yi)

大米外觀檢測儀(yi)

稻麥考種分析係統

玉米考種分析係統 （拍照版）

智能種子計數係統

種子淨度工作台

種子風選淨度儀(yi)

真空數種置床儀(yi)

電動離心式分樣器

種子發芽箱

智能液晶人工氣候箱

種子低溫低濕儲(chu) 藏櫃

稱重型自動數粒儀(yi)

葉綠素測試儀(yi)

分樣器

全自動蛋殼強度測定儀(yi)

灰分爐

分光光度計係列

電子兩(liang) 用容重器

電動篩選器

食品物性測試儀(yi) （質構儀(yi) ）

全自動糧食稻穀脂肪酸值儀(yi)

磁懸浮振動篩

自動旋光儀(yi)

自動糧食飼料能量檢測儀(yi) 量熱儀(yi)

微波共振水份測定儀(yi)

小麥粉沉降值測定儀(yi)

標準電動檢驗篩

小麥硬度儀(yi)

粉末顆粒飼料穩定性儀(yi)

全自動乳製品雜質過濾機