有哪些因素影響大米軟硬度

影響大米的食用品質的因素很多比如：品種、硬度 加工工藝、新陳度、糊化溫度、直鏈澱粉含量、膠凝度等。
  大米粒硬度是由蛋白質的含量決(jue) 定的，

米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越好。

一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈（粳）米比早秈（粳）米硬。

儀(yi) 器用途：

ST120B自動顆粒硬度計，適用於(yu) 各大化肥、糧油、飼料公司，農(nong) 科院校，農(nong) 產(chan) 品質檢等單位，對穀物和飼料的顆粒硬度進行自動測試。

2、結構特點：

顆粒硬度計采用了高精度壓力傳(chuan) 感器電路，單片機控製，藍色LCD液晶

顯示屏，操作簡單，顯示直觀。電機給進機構自動測量，給力均勻，避免了每次用力不均所產(chan) 生的誤差。儀(yi) 器可以自動計算出zui大值，zui小值，平均值，標準偏差等數據，測試數據結果可打印，也可以選配軟件傳(chuan) 入集團公司數據庫，實現各分公司，化驗室、品控中心、集團研發中心試驗室數據同步共享，更好的控製產(chan) 品質量，節約時間，提高工作效率。

3、測試原理：

當到達zui極限值時，穀物、飼料、化肥顆粒自動破碎瞬間，記錄硬度值，穀物硬度計操作方便，測試數據，為(wei) 掌握穀物/飼料的硬度提供了可靠的依據。

4、主要技術參數:
測量zui大壓力: 20KG（40kg）

消費者在購買(mai) 大米時還應注意查看包裝上標注的內(nei) 容。如包裝上是否標注產(chan) 品名稱、
淨含量、生產(chan) 企業(ye) 的名稱和地址、生產(chan) 日期和保質期、質量等級、產(chan) 品標準號等。