牛奶奶粉蛋白質檢測細則

蛋白質檢測細則

概述

假冒偽(wei) 劣的奶粉及液態奶製品中蛋白質含量往往不能達標。長期食用這類產(chan) 品，會(hui) 造成嬰幼兒(er) 營養(yang) 不良，生長發育遲緩，幹瘦水腫，頭大體(ti) 小，免疫力降低，發現、搶救不及時極易導致死亡。

檢測依據

NYT 1678-2008 乳及乳製品中蛋白質的測定 雙縮脲比色法

試劑組成及保存方法

顯色劑：在4~8℃條件下保存，若有黑色沉澱出現，說明試劑已經過期不能繼續使用。

保存期為(wei) 1年

SP17自動牛奶奶粉蛋白質快檢儀(yi)

檢測流程

① 奶粉：稱取奶粉1g於(yu) 50mL樣品杯中，加40～50℃蒸餾水25mL，溶解搖勻，備用。

液態奶：取液態奶1mL於(yu) 50mL樣品杯中，加蒸餾水24mL，搖勻，備用。

②空白管：取1mL蒸餾水於(yu) 10mL塑料刻度管中，加入0.8mL顯色劑，加純淨水或蒸餾水至5ml刻度，搖勻。

樣品管：取1mL樣品液於(yu) 10mL塑料刻度管中，加入0.8mL顯色劑，加純淨水或蒸餾水至5ml刻度，搖勻，靜置15min，離心（也可用微孔濾膜多次過濾至溶液澄清），上清液用微孔濾膜過濾（直接過濾到比色皿中）。

③ 將空白管中反應液倒入比色皿中，放入蛋白質檢測通道點“調零”；

④ 調零完成後取出，倒掉反應液，先用少量樣品管反應液潤洗，然後將樣品管中反應液倒入比色皿中，放入儀(yi) 器蛋白質檢測通道中點“檢測”，儀(yi) 器界麵出現檢測結果。