過量食用二氧化硫的危害

二氧化硫進入體(ti) 內(nei) 後生成亞(ya) 硫酸鹽，並由組織細胞中的亞(ya) 硫酸氧化酶將其氧化為(wei) 硫酸鹽，通過正常解毒後終由尿排出體(ti) 外，因此少量的二氧化硫進入機體(ti) 可以認為(wei) 是安全無害的。其毒性主要表現為(wei) 經職業(ye) 接觸所引起的急慢性危害。　　急性中毒可引起眼、鼻、黏膜刺激症狀，嚴(yan) 重時產(chan) 生喉頭痙攣、喉頭水腫、支氣管痙攣，大量吸入可引起肺水腫、窒息、昏迷甚至死亡。人對空氣中二氧化硫的嗅覺閾為(wei) 0.03mg/L，刺激閾為(wei) 0.01mg/L，0.03mg/L隻能耐受1分鍾。　　慢性毒性長期小劑量接觸空氣中的二氧化硫，會(hui) 導致嗅覺遲鈍、慢性鼻炎、支氣管炎、肺通氣功能和免疫功能下降。嚴(yan) 重者可引起肺部彌漫性間質纖維化和中毒性肺硬變。經口攝入二氧化硫的主要毒性表現為(wei) 胃腸道反應，如惡心、嘔吐。此外，可影響鈣吸收，促進機體(ti) 鈣丟(diu) 失。如果在食品加工過程中沒有掌握好二氧化硫類物質的使用量，或有些企業(ye) 為(wei) 了追求其產(chan) 品具有良好的外觀色澤或延長食品包藏期限或為(wei) 掩蓋劣質食品，不顧標準限製，超量使用二氧化硫類添加劑，就有可能造成食品中二氧化硫的殘留量超過國家標準，從(cong) 而對人體(ti) 健康造成一定的不良影響。