SP12食品安全檢測 中鋁含量檢測使用說明書

【簡   介】betway西汉姆APP下载*

鋁普遍存在於(yu) 食物中，但一般食物中含鋁量都較小。不過麵製食品由於(yu) 在加工過程中使用了含鋁添加劑(鉀明礬和胺明礬、發酵粉等)作為(wei) 膨鬆劑，因此這類食品含有較大量的鋁。鋁是一種具有特殊生物毒性的致毒因子，可擾亂(luan) 生物體(ti) 內(nei) 的代謝作用，其對腦細胞有強的親(qin) 和力，長期鋁攝入量過多會(hui) 影響兒(er) 童骨骼生長和智力發育，過量攝入鋁還會(hui) 導致老年性癡呆，可能引起骨質疏鬆，使機體(ti) 免疫功能下降，導致非缺鐵性貧血症等。低濃度的鋁也可產(chan) 生蓄積，對神經係統、骨骼、肝、腎、心和免疫係統等都會(hui) 造成不同程度的損害。

【檢測原理】betway西汉姆APP下载*

麵粉中的鋁經過提取，與(yu) 檢測試劑反應生成有色化合物，用檢測儀(yi) 630nm測定其吸光度，在一定範圍內(nei) 吸光度與(yu) 含量成正比。

【檢測對象】

麵粉等

【自備試劑】

硝酸、高氯酸、濃硫酸betway西汉姆APP下载*

【技術指標】

檢測下限：5mg/kg

線性範圍：5-1000 mg/kgbetway西汉姆APP下载*

【操作方法】

①取約10g樣品於(yu) 85℃烘箱中幹燥4h；稱取1.0g烘幹後樣品置於(yu) 三角瓶中，加數粒玻璃珠，加10mL硝酸-高氯酸(5+1)混合液，蓋好蓋，放置過夜；第二天將三角瓶置於(yu) 電熱板上緩緩加熱至消化液無色透明，並出現大量高氯酸煙霧；

②取下三角瓶，加人0.5 mL硫酸，再置電熱板上適當升高溫度加熱除去高氯酸；加10mL純淨水，加熱至沸，取下放冷，用水定容至20 mL。

③取兩(liang) 隻試管，試管1中加入0.5mL純淨水，試管2中加入0.5mL消化好的試樣液；兩(liang) 試管分別依次加入0.5mL檢測試劑A、4.0 mL檢測試劑B、0.5mL檢測試劑C，、1.0mL檢測試劑D、1.0mL檢測試劑E和2mL純淨水，振蕩搖勻。將試管1倒入比色皿中，把比色皿放入的個(ge) 通道，按“對照測量”；將試管2倒入比色皿中，把比色皿放入的通道中，按“樣品測量”。

【執行標準】betway西汉姆APP下载*

根據GB 2762-2005《食品中汙染物*》標準規定麵製品中鋁含量≦100mg/kg

【注意事項】 betway西汉姆APP下载*

①若檢測結果超出檢測範圍，建議將樣品進行稀釋後檢測，終結果乘以稀釋倍數。

②所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷(shang) 害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即插幹並用大量水衝(chong) 洗。betway西汉姆APP下载*

③檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存佳。