你會選油嗎？食用油 “煙點”決定用途.....

煙點，即在不通風的條件下，加熱食用油至冒煙時的溫度點。食用油加熱後冒煙實際上是一個(ge) 油脂受熱分解成甘油和遊離脂肪酸的過程，而甘油受熱後會(hui) 進一步分解為(wei) 丙x醛，丙x醛對人眼和呼吸道都有強力的刺激作用，所以煙點決(jue) 定了食用油油煙的多少；也是食用油營養(yang) 價(jia) 值開始惡化的拐點；更決(jue) 定了食用油烹飪方式的多樣性。

檢測油脂中的煙點就顯得格外的重要，其中油脂煙點測定儀(yi) ST-123B就是根據中華人民共和國標準GB/T 20795-2006《植物油脂煙點測定》而製定的檢測植物油脂煙點的專(zhuan) 用儀(yi) 器。

可廣泛應用於(yu) 科研、高校、食用油、行業(ye) 及大專(zhuan) 院校、科研院所、計量檢測部門等單位作植物油產(chan) 品煙點的檢測和試驗。