如何準確測定動植物油脂的色澤？

純淨油脂應該無色透明。但是植物油因各種衝(chong) 料籽粒內(nei) 的色素被溶解於(yu) 油脂中而帶有不同的顏色,有淡黃、橙黃,甚至棕紅等顏色。酸敗油料製取的油脂,其蛋仁質和塘類的分解會(hui) 使油脂顏色變深變暗。因此檢驗油脂色澤可以辨別油脂的純淨程度、品質變化情況以及加工精煉的脫色程度等。油料、油脂國家標準中對油脂色澤規定:花生油應呈淡黃色——橙黃色;大豆油應呈黃色一一¨黃色;裝籽油應呈黃色—一棕色;精煉棉籽油應呈橙黃—色。油脂色澤除用感官鑒定外,一般多采用比色法進行。

ST110B全自動羅維朋比色計是我公司全新研製的新一代智能比色計。采用了比色法RGB顏色識別。本儀(yi) 器消除了傳(chuan) 統比色計測量中人為(wei) 誤差，準確度高，測量方法簡便，極大提高了檢測效率。

它采用了國際上通用的羅維朋色標度為(wei) 標準，能測量液體(ti) 樣品的色度，是糧油企業(ye) 及檢測機構的專(zhuan) 業(ye) 儀(yi) 器。

原理：

在同一光源下，由透過已知光程的液態油脂樣品的光的顏色與(yu) 透過標準玻璃色片的光的顏色進行匹配，用羅維朋色值表示其測定結果。

試驗步驟

1.檢測應在光線柔和的環境內(nei) 進行，尤其是色度計不能麵向窗口放置或受陽光直射。如果樣品在室溫下不WAN全是液體(ti) ，可將樣品進行加熱，使其溫度超過熔點10℃左右。玻璃比色皿必須保持潔淨和幹燥。如有必要，測定前可預熱玻璃比色皿，以確保測定過程中樣品無結晶析出。

2. 將液體(ti) 樣品倒入玻璃比色皿中,使之具有足夠的光程以便於(yu) 顏色的辨認。

3把裝有油樣的玻璃比色皿放在照明室內(nei) ,使其靠近觀察筒。

4關(guan) 閉照明室的蓋子,立刻利用色片支架測定樣品的色澤值。為(wei) 了得到一個(ge) 近似的匹配，開始使用黃色片與(yu) 紅色片的羅維朋值的比值為(wei) 10∶1,然後進行校正,測定過程中不必總是保持上述這個(ge) 比值,必要時可以使用最小值的藍色片或中性色片(藍色片和中性色片不能同時使用)，直至得到精確的顏色匹配。使用中，藍色值不應超過9.0,中性色值不應超過3.0。