質構儀酥脆性、咀嚼度麵包饅頭的咀嚼性

ST-Z16質構儀(yi) （物性分析儀(yi) ）作為(wei) 一種感官物性分析類儀(yi) 器，可用於(yu) 檢測食品、生物、製藥和化工等領域樣品的物性指標，包括硬度、彈性、酥脆性、咀嚼度、堅實度、韌性、延展性、回複性、凝膠強度等質構儀(yi) （物性分析儀(yi) ）。ST-Z16質構儀(yi) 為(wei) 機電一體(ti) 化產(chan) 品，采用現代的機械設計理念和人機工程學的設計準則，運用先進的雙CPU微質構儀(yi) 酥脆性、咀嚼度麵包饅頭的咀嚼性質構儀(yi) 酥脆性、咀嚼度麵包饅頭的咀嚼性

ST-Z16麵包饅頭的咀嚼性：把固態食品咀嚼成能夠吞咽的狀態所需要的能量。咀嚼性一般是固態食品的硬度*凝聚性*彈性。

性能特點：

•用於(yu) 測試樣品：麵包、饅頭等
•檢測指標：硬度、酥脆性、凝聚性、彈性等：

•測試過程通過聯機的LCD觸控屏完成，測試程序已經內(nei) 置，隨時可供調用

•傳(chuan) 動機構采用滾珠絲(si) 杠，傳(chuan) 動平穩、準確；采用進口伺服電機，噪音小、控製準確

•采用24位高精度AD轉化器（解析度可達 1 / 10,000,000）及高精度力量感應元，保證儀(yi) 器力值數據采集的快速性和準確性。

•試驗時實時顯示力-時間、力-變形、力-位移等

•不僅(jin) 采用觸摸屏操作及模塊式一體(ti) 型熱敏打印機，可下微機操作；同時亦可進行上微機操作，通過軟件電腦控製質構儀(yi) ，把實驗數據直接顯示在電腦界麵，自動儲(chu) 存，自動打印。

•力量感應元符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標準

•咀嚼性球形探頭：15mm

•咀嚼性采用測試速率：600mm/min

•壓縮率測試：60%，即進入距離9mm。

檢測方法：用切片機從(cong) 垂直方向將每個(ge) 饅頭或者麵包切成15mm的均勻薄片，取中部兩(liang) 片測定。

產(chan) 品參數