蛋殼顏色測定儀食品檢測

蛋殼顏色測定儀(yi) 食品檢測

蛋殼顏色測定儀(yi) 食品檢測

用於(yu) 定量檢測植物油中的酸價(jia) 、過氧化植，本產(chan) 品符合GB/T5009.37-2003 食用植物油衛生標準的分析方法，通過檢測可確定植物油是否符合國家標準或是否為(wei) 劣質油、地溝油等。儀(yi) 器預留其他項目檢測程序和端口，根據日後需求可方便的自主增加檢測項目。日後可升級為(wei) 檢測，水產(chan) 品，麵製品的綜合類型儀(yi) 器。

主要參數：
1、   檢測通道：≥12個(ge) 檢測通道，可以同時測試多個(ge) 樣品，每個(ge) 樣品由程序控製分別獨立工作，不會(hui) 互相幹擾。
2、 顯示方式：≥5英寸液晶觸摸屏顯示，人性化中文操作界麵，讀數直觀、簡單。
3、  配備嵌入式熱敏打印機，可選擇手動打印或者自動打印，三分鍾出打印結果。
4、   光源采用進口超高亮發光二極管，高精度、穩定性強、光源可控、可以關(guan) 掉不使用的光源，功耗更低。
5、 采用USB2.0接口設計，方便數據的存貯和移動，並可隨時與(yu) 計算機直接相連，並且可用計算機控製儀(yi) 器。實現數據查詢、瀏覽、分析、統計、打印等。
6、 智能化程度高，儀(yi) 器具有自檢功能：具有開機自檢和調零功能，具有自動檢測重複性功能
7、   自動判斷樣品是否合格，檢測結果更加直觀。
檢測精度  0.01  
檢出範圍  0-100  
適用樣品  食用油  
測定時間  2S
外形尺寸  420*310*150（mm）

酸價(jia) 是指中和1克油脂所需的氫氧化鉀的毫克數，反映脂肪中遊離脂肪酸的含量。檢測酸價(jia) 可反映油脂是否酸敗及酸敗的程度。如果食用了酸敗的油脂可引發中毒症狀。因此，需要加強食用油酸價(jia) 的檢測

檢測依據

遊離脂肪酸與(yu) 酸價(jia) 顯色液反應，本身藍色會(hui) 轉變為(wei) 黃綠色，藍色的深淺與(yu) 食用油酸價(jia) 呈負相關(guan) 。

試劑組成及保存方法

顯色液、無水乙醇（自備）

保存期為(wei) 1年

檢測流程

① 空白管：於(yu) 幹燥潔淨的10ml塑料刻度管中，加入5ml無水乙醇，0.5ml酸價(jia) 顯色液，蓋上塞子，顛倒混勻。

②樣品管：將食用油樣品搖勻，稱取0.4g油樣於(yu) 幹燥潔淨的10ml塑料刻度管中，再向比色管中加入5ml無水乙醇，0.5ml酸價(jia) 顯色液，蓋上塞子，緩慢顛倒10次，靜置至溶液變澄清。

③ 將空白管中反應液倒入比色皿中，放入酸價(jia) 檢測通道點“調零"；

④ 調零完成後取出，倒掉反應液，先用少量樣品管反應液潤洗，然後將樣品管中反應液倒入比色皿中，放入儀(yi) 器酸價(jia) 檢測通道中點“檢測"，儀(yi) 器界麵出現檢測結果。

參考*

食品衛生標準GB2716-2005對食用植物油酸價(jia) 有一個(ge) 統一的*，即食用植物油成品油的酸價(jia) ≤3mg KOH/g，植物原油的酸價(jia) ≤4mg KOH/g。在國家其他標準中實行質量分級管理。

我國食用油分級管理的酸價(jia) 衛生標準

概述

過氧化值是衡量油脂酸敗程度的指標之一，一般來說過氧化值越高其酸敗就越厲害。

12.2 檢測依據

GB/T5009.37-2003 食用植物油衛生標準的分析方法

12.3 試劑組成及保存方法

A溶液、B溶液、C溶液：常溫密閉避光保存。

保存期為(wei) 1年

12.4 檢測流程

①空白管：用蒸餾水作為(wei) 參比。

樣品管：用0.2mL滴管取油樣1滴於(yu) 10ml塑料刻度管中，加入A溶液1mL，加入B溶液1滴，輕輕搖動，於(yu) 暗處靜置3min，取出後立即加蒸餾水稀釋(約8mL)，加入C溶液0.2mL，加蒸餾水至10mL刻度線，搖勻，取上層清液（水層）進行檢測。

② 將空白管中反應液倒入比色皿中，放入過氧化值檢測通道點“調零"；

③ 調零完成後取出，倒掉反應液，先用少量樣品管反應液潤洗，然後將樣品管中反應液倒入比色皿中，放入儀(yi) 器過氧化值檢測通道中點“檢測"，儀(yi) 器界麵出現檢測結果。

12.5 參考*

各食用油中過氧化值*及依據