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2024-8-23

油脂的煙點是油脂質量指標之一。煙點高的油脂熱穩定性在一定時期內較好,油炸食品及烹飪操作環境衛生條件較好,食品風味好,但一味追求高煙點的油脂產品,必將受加工過程高溫的影響,若工藝條件控製不當,不但使油脂發生雙鍵的異構化及聚合,熔點升高,降低消化吸收率和營養價值,而且使油中的天然抗氧化劑大大減少,儲存安定性降低,含油食品貨架期縮短。因此,betway西汉姆APP下载生產的ST-123B全自動油脂煙點測定儀必須綜合考慮油脂產品的各項質量指標,選好工藝並把握好油脂精煉各工序的工藝條件,才能得...

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潤滑油泡沫的危害及測定方法潤滑油泡沫的危害及測定方法滑油中產生泡沫會對使用帶來一係列影響。這些泡沫若不能及時消除，會使得潤滑油的冷卻效果下降、管路產生氣阻、潤滑油供應不足、增大磨損、油箱溢油，甚至出現油泵抽空等故障。因此，要求潤滑油具有良好的抗泡性，在出現泡沫後應能及時消除，以保證潤滑油在潤滑係統中正常工作。一、泡沫的產生和危害起泡也是日常生活中常見的現象，如把肥皂放到水裏攪拌，就會產生大常的泡沫。這是因為肥皂是發泡劑，當水被攪拌時，空氣便混入水中，並被水膜所包圍，加上肥皂(也是表麵活性劑)對水膜的保... 查看詳情 2018-08-02
揮發性鹽基氮對人的危害揮發性鹽基氮指動物性食品由於酶和細菌的作用，在腐過程中，使蛋白質分解而產生氨以及胺類等堿性含氮物質。此類物質具有揮發性，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和酪氨酸，因此營養價值大受影響。揮發性鹽基氮對人體並沒有直接的危害，但揮發性鹽基氮超標的食物存在腐變的問題。除一些揮發性鹽基氮允許量比較大的食品外，一些正常情況下不該有這麽多揮發性鹽基氮超標的食品，如果大量食用，有可能會導致食物中毒。所以這些都是和我們生活息息相關的，采用sp12揮發性鹽基氮測定儀來檢測食品中的... 查看詳情 2018-08-02
黴菌毒素測定半定量法稀釋對照規則黴菌毒素測定半定量法稀釋對照規則判定方法判定標準值=稀釋體積×標準品濃度/原液體積判定標準值——需要使用的標準濃度值，但試劑盒中無此標準品，通過稀釋樣品濃度獲得值；原液體積——按照標準操作方法獲得的提取液體積；稀釋體積——原液體積與加入提取液體積之和。測定時，使用稀釋後的溶液進行測定，如果樣品顏色較對照標準品濃度深，則結果小於目標值，如果淺則高於目標值。二、判定實例1.嘔吐毒素：如果要判定樣品含量大於2ppm還是小於2ppm，則取按標準方法操作後過濾的提取液體積3.0ml(原... 查看詳情 2018-08-01
亞硝酸鹽對人的危害亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在於人類環境中，是自然界中普遍的含氮化合物。人體內硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽，N-亞硝基化合物的前體物質。外觀及滋味都與食鹽相似，並在工業、建築業中廣為使用，肉類製品中也允許作為發色劑*使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。食入0.3~0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒，3克導致死亡。嬰兒高鐵血紅蛋白症(又稱正鐵紅蛋白症)：過量的硝酸鹽攝入能誘... 查看詳情 2018-08-01
殘炭的概述及測量方法殘炭的概述及測量方法殘炭是油品中膠狀物質和不穩定化合物的間接指標，油品中不穩定的烴類和膠狀物質就越多。例如，裂化原料油若殘炭較大，表明其含膠狀物質多，在裂化過程中易生成焦炭，使設備結焦；2）輕柴油以10%殘餘物的殘炭作為指標。柴油的殘炭值是其餾程和精製程度的函數，柴油的餾分越輕和精製得越好，其殘炭值就越小。所以測定柴油10%殘餘物的殘炭，對於保證生產質量良好的柴油有重要意義；3）用含膠狀物質較多的重油製成的潤滑油，有較高的殘炭值，殘炭值可用以間接查明潤滑油的精製程度；4）測定... 查看詳情 2018-08-01
豆粕、菜粕蛋白溶解度（PS）的測定豆粕、菜粕蛋白溶解度（PS）的測定（一）原理：豆粕經過一段時間蒸煮後脲酶活性（UA）可下降為零(pH變化值),說明UA測定不能鑒別加熱時間較長的豆粕，而PS值隨加熱時間的延長而下降,即使加熱過度也不降至0，因此可用於鑒別豆粕是否加熱過度，菜粕也同樣可用PS來鑒別是否加熱過度。（二）測定步驟：樣品經粉碎至全過60目篩，稱取粉碎過的樣品1.2g（準確至0.0002）於100毫升燒杯中，加50.00毫升0.2%KO，蓋上表皿，磁力攪拌30分鍾，然後在2700轉/分轉速下離心10mi... 查看詳情 2018-07-31

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